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食材配送

食材配送

分類:
美廚事業
來源:
2018/12/11 09:10
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1、完善的供貨商管理體系,對原材料的價格、質量進行系統控制。每一種原材料都可以追溯至采購源頭,建有嚴謹的供貨商管理檔案,執行批次管理與分類質檢,并遵循ISO質量管理體系。

2、建有原料配送中心,統一采購,統一配送,統一質檢。

3、擁有大型冷凍冷藏庫,進行大批量采購儲存,有效降低成本,避免因季節價格等因素變動帶來的影響。

4、確保食品原材料安全

(1)嚴格按照餐飲業食品采購索證制度和驗收衛生管理規定,在采購食品及原材料時,向供貨商索取必要的資質證明與質檢報告。

(2)在采購鮮(凍)畜禽產品時索取檢疫證明,由專人負責進貨驗收,嚴格控制食品原材料來源,杜絕不合格食品流入職工餐桌,從而在源頭上把好食品衛生安全關。

(3)嚴格遵守食品安全市場準入制(“QS”標志)管理規定與《禁止使用食品添加劑管理規定》。

 

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